刘琰超:人参食品化,为加一有机人参创辉煌前景

连日来，吉林省省长王儒林在吉林省第十一届人民代表大会第四次会议作政府工作报告时关于"人工种植人参进入食品试点已经获得国家批准"的话，引起社会各界的广泛关注，这是我国首次允许人参这一"百草之王"进入食品。从药材到食品，人参的身份发生一个大转变，对此，一些人表示欢迎，一些人则心存疑虑。记者带着这个疑问采访了加一有机人参总经理刘琰超（被业界称为"中国有机人参第一人"）。

记者：人参进入食品化究竟会给中国人参行业带来什么？

刘琰超：人参在中国有超过4000年的应用史，几乎每个中国人都知道人参是“百草之王”。人参获批成为新资源食品让这位中国有机人参的掌门人对人参产业未来充满信心。

“在过去，人参是作为药材来管理和应用的。人们对人参的认识停留在”大补元气“这样的概念上。虽然都知道人参是宝，但人参该怎么吃，吃多少，什么时候吃，谁能吃。。诸如此类的问题认识很有限。而且把人参定位在药材上，使得很多消费者在心理上远离人参，觉得自己还比较健康，不是病人，不需要吃药，所以也不需要吃人参。

但现代科技已经证明，人参对提高免疫力，恢复身体疲劳等有很明确的功效。而这些功效几乎会使每个人受益。现代人生活压力大，节奏快，运动少，造成亚健康。如果经常性地吃人参，就会大大改善身体状况，提高免疫力，使我们更有活力。

因此，人参食品化首先是使消费者受益，让我们能有更多元化，更方便的人参食品。

从行业发展的角度，人参食品化也会促进人参产业的发展，让企业有施展的机会，让我们过去对人参的研究，人参产品的开发有了应用的机会，应该说人参企业有了更广阔的舞台。

另外，人参产业的发展也会给人参从业人员带来好处，尤其会给参农带来实惠。产业发展了，参农的收益就会提高，这也是我们一直盼望看到的。

记者：人参获批成为新资源食品对于人参市场来说，是个好信息，但最终人参的市场需求能否放量，加一有什么举措呢？

刘琰超：我们一直在呼吁要让人参走入千家万户，成为常备品。不要一提到人参，就想起药。人参其实是我们每天都可以用，都可以吃的食材。所以我们在产品开发上更重视方便性和实用性。加一人参在国内率先创新推出定量包装的人参产品，最早把人参产品铺向商超，让人参产品能接触到更多的消费者；第一个开拓人参品牌产品网络销售；率先通过网络向消费者一对一的介绍人参常识。

虽然人参食品化是巨大的利好消息，但如何真正把握和利用这个机会，为人参行业带来爆发式增长，我认为关键要做好几个方面的工作。

首先，要做好对人参食品功效的科学研究工作。“最终人参食品的发展需要科学的支撑，不能靠神话忽悠消费者。”刘琰超说。

其次，要用科技手段保障人参食品的安全性、有效性和一致性。要改变人们的传统观念，即吃人参上火的说法。实际上，只要正确食用人参是不上火的，很多国内外的研究和临床试验都证明了这一点。

每一个人都应该是健康、充满活力的。人参对于健康的贡献几千年有目共睹。人参其实并不神秘也不贵族，在韩国，在欧洲食用人参制品是非常普遍的现象，其中有个双盲试验使用了130例样本，分两组进行，最终证明吃人参不上火，上火的表象来自心理暗示。

最后，规范人参食品市场也非常重要。人参食品进入门槛低，所以针对人参食品生产商的审批很重要，后续的监管也要跟得上。

刘琰超进一步谈到，人参产业的整体发展，也需要走好三步曲。

首先，人参品质保证：人参是为人类健康服务的，所以要求人参种植者从种植的源头就能保障人参的安全性，科学规范管理种植流程，全面提升人参品质。

其次，人参研发技术的高要求：提高人参研发水平，推动成果转化，最终实现人参产品的优质高效。作为人参产品的生产商，应从装备制造着力，引入现代工艺设备，生产达到世界水平，这样才能保证人参产品的安全性、一致性和有效性。

最后，借助吉林省提升“长白山人参“品牌的营销战略，让消费者对人参产品有所信任和依赖，为消费者提供利益价值，最终转化为品牌价值。只有这样，人参产业才能从优势产业变为支柱产业。”刘琰超说。

记者：加一人参是全球最大的有机人参种植及销售机构，在您上面提到的几点上有没有什么可以分享的经验？

刘琰超：第一，品质保证方面；加一有机人参经过10几年的有机生产，建立了一套科学实用的有机管理体系，结合基地多年的操作经验、外部专家提供技术支持；确保产品质量既符合有机认证要求，也符合市场和客户需要。

有机操作要求所有的环节都要有清晰的记录，所有操作过程是可追溯的。加一全程可追溯系统赋予了每一支加一有机人参都有独立的电子身份证，这样的可追溯系统可以对每一支人参实行全方位跟踪、监管，确保人参从种植，加工，仓储，销售，物流到消费者手中都是安全、优质、高效的。

在加一出产有机人参之前，世界上都还没有人尝试用有机的方式种植人参，没有现成的经验可以借鉴和学习。为此，加一聘请中国农大植保系杜相革教授组建了有机人参实验小组，建立了有机人参试验田。经过数年的实验，加一开发出适合有机人参种植的有机肥料配方与行之有效的控制病虫害的方法。同时，加一在参场建立培训小组，编制了有机人参种植教学大纲，用动画和图片等最简单易懂的方式培训参工。在大家的共同努力下，确定了加一有机人参生产的177道流程，出版并发行了《加一有机人参生产操作规程》。

在人参研发技术方面：除了我们自己的研发团队，我们还与国内外的著名人参研究机构建立了紧密的合作关系，比如:国家特产研究所，吉林农业大学，德国Phytolab实验室等。在产品开发上，我们更注重传统与现代的结合，致力于运用现代科技的手段开发出符合现代人消费习惯和口味的产品。

我们一直是欧洲，美国和日本最大的人参用户的长期供应商。在多年的合作和交流中我们也受益匪浅。目前，我们常年稳居有机人参出口全国第一名；持有的“加一”“PLUSONE”品牌是最健康有机参的代名词。产品包括红参饮料，袋泡茶，参片、人参膏，人参酒、以及系列人参衍生品。目前在国内拥有超过500家合作商超及药店专柜。

我们非常期待借着人参食品化的东风，人参产业能够实现大发展，我们也希望加一能够在推动人参产业的发展中贡献自己的力量。